사과로 만든 프렌치토스트

 얼마전부터 빨간 햇사과가 나오기 시작하더군요..

       새콤달콤하고 아삭아삭한 맛이 좋았습니다.

(출처:다음블로그) 

 

                    햇사과로 브런치에 어울리는 프렌치토스트를 만들었습니다.

                        따끈따끈할 때 설탕과 계피가루에 살짝 굴려서 먹으니

                                         정말 맛있었습니다~~

 

프렌치토스트와 사과구이

1.프렌치토스트

1)
식빵 1장, 달걀 1개, 우유 5─1컵, 사과 ½개,
버터·흰 설탕·레몬즙·레몬 껍질 1작은술씩,
시나몬가루 ⅓작은술, 화이트 와인·소금 약간씩

2)

재료(4인분 기준임)

블란서빵 600(g)
우유,가공우유,보통지방 360 (g)
계란,달걀 전란 200(g) 설탕,백설탕 28(g)
소금,고운소금 4(g) 계피가루 4(g)
딸기,쨈 40(g) 사과,쨈 40(g)

 

준비과정

빵: 불란서빵인 경우는 1cm 두께로 썰어 놓고 보토 토스트빵은 그대로 쓴다.
계란, 우유: 넓은 그릇에 계란을 깨뜨려 넣어 젓가락으로 잘 저어서 노른자, 흰자가 골고루 섞이면 설탕과 소금을 넣고 다시 저은 다음 우유를 넣어 모두 잘 섞이도록 한다.

조리법

1.프라이팬에 버터(1큰술)을 넣고 뜨겁게 하여 녹으면 빵을 준비된 계란과 우유 섞은 것에 담갔다가 건져서 넣고 노르스흠하게 익으면 뒤집어서 다시 굽는다.
2.접시에 따뜻하게 구운 빵을 담고 식기 전에 계피가루 약간을 뿌리면 더욱 향기롭다.
3.딸기 잼이나 사과 잼을 곁들여 놓아 식성대로 발라 먹도록 하면 좋다.

 

프렌치 토스트

불란서빵은 겉은 딱딱하고 속은 부드러워서 칼로 잘라서 요리와 함게 식사하면 좋으나 며칠 지나면 굳어서 그대로 먹기에는 좋지 않다. 위에 설명한 바와 같이 우유에 담갔다가 부드겁게 조리하는 것이 좋다. 프렌치 토스트는 불란서 빵 외에도 식빵이나 다 굳어버린 빵을 이용하여 조리하여도 좋다.

1 _달걀물을 풀어서 우유와 섞고 소금 간을 한 다음 4등분한 식빵을 적신 후 팬에 버터를 녹이고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
2 _사과는 깨끗이 씻어 씨 부분을 빼고 세로로 길고 도톰하게 자른다.
3 _팬에 버터를 녹이고 사과와 시나몬가루, 설탕, 레몬즙을 넣어 중간 불에서 사과를 앞뒤로 돌리면서 조린다.
4 _5분 후 화이트 와인을 넣어 센 불에서 와인 향을 날리고 과육이 말갛게 익으면 레몬 껍질을 넣고 잘 섞은 후 불을 끄고 그릇에 담는다.
5 _①의 프렌치토스트를 함께 담는다.

 

 

 2.사과구이

                   

                                                    재료: 사과(중간크기) 2개, 레몬즙 약간

                                                             박력분 30g, 설탕 1큰술, 계란 2개

                                                             버터 20g, 포도씨유 1큰술

                                                            굴림용 설탕 2큰술과 계피가루 1작은술

                                                             토핑용 아몬드 슬라이스 약간

 

                                          사과는 깨끗이 씻어서 껍질째 사용합니다.

 

                                                           1cm두께로 둥글게 잘라서...

 

                                                     씨를 도려내고... 저는 둥근 쿠키틀로....^^

 

                                        그리고 반으로 잘라 갈변을 막기 위해 레몬즙 살짝 뿌려 둡니다.

 

                                            볼에 박력분과 분량의 설탕을 넣고 섞은 다음...

 

                                          계란을 두개 잘 풀어서 넣은 다음 잘 섞어 줍니다.

 

                                              티슈로 사과의 물기를 닦은 다음 반죽에 담궈서...

 

                                           버터와 포도씨유를 두른 팬이 뜨거워지면 사과를 놓습니다.

 

                                         밑면이 노릇해지면 뒤집어서 약불에서 노릇하게 구운 다음...

 

                                             설탕과 계피가루를 섞은 접시에 살짝 굴립니다.

                                           

                                               따끈할 때 바로 드시면 환상적인 맛입니다~

                                               좋아하는 견과류 살짝 뿌리면 더 좋구요~

 

 

                                         사과의 향긋한 맛이 계피가루와 참 잘 어울립니다...

 

                            사과의 펙틴성분은 장내에서 유산균과 같은 유익한 세균이 번식하는 것을 도와

                            장을 튼튼하게 해 줍니다. 그래서 변비와 설사 모두에 좋습니다.

 

 

                        펙틴성분은 사과의 껍질에 많이 들어 있기 때문에 껍질째로 먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        이제 맛있는 햇사과가 많이 나올겁니다.

                                        사과로 만든 프렌치토스트는 아침 식사용으로도 아주 좋습니다.

                                        이번 주말 브런치로 즐겨 보세요~~^^*

                                       (설명 참고/먹으면 치료가 되는 음식 672)