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연어는 가장 사랑받는 생선이라도 해도 과언이 아니다. 특유의 쫄깃쫄깃한 식감과 주황빛 연어살이 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감은 그 어떤 생선 비교해도 단연 으뜸이다. 수많은 연어 애호가들의 지지를 받는 연어는 맛뿐만 아니라 영양도 듬뿍 담고 있다. 연어는 단백질, 지방, 비타민 등을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 몸속 활성산소를 억제하는 비타민E가 풍부하며, 불포화지방산인 오메가-3 지방산이 풍부해 콜레스테롤을 저하해줄 뿐 아니라 심장과 뇌혈관 건강에 탁월한 효능을 지니고 있다.
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뭐 하나 빠지는 것이 없는 연어는 인기는 당연할 수밖에 없다. 또한, 값비싼 가격에 쉽게 즐길 수 없던 연어를 가성비 좋게 선보이는 식당들이 늘어나면서 외식 메뉴로 손꼽히고 있다. 연어는 구이, 초밥, 샐러드 등 어느 요리에도 다 잘 어울리지만, 연어의 참맛을 느끼기 위해서 회로 즐기는 것이 가장 좋다. 가슴을 콩닥거리게 하는 주황빛 연어의 매력. 수많은 맛집을 자랑하는 홍대에서 연어덕후들의 전폭적인 지지를 받는 곳만 모아봤다.
오늘의 연어
연어 하나로 홍대를 점령한 연어 전문점 오늘의 연어. 이자카야 스타일로 가게 내부로 들어서면 아늑한 조명과 소담스러운 분위기 속에서 연어 모양을 본뜬 풍등이 은은한 불빛을 더하고 천장을 가득 채운 벚꽃 인테리어가 눈길을 끈다.
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이 집이 유명한 이유는 바로 신선한 연어를 하루 딱 3마리만 한정으로 선보이는 점이다. 매일 아침 수산시장에서 직배송 받은 싱싱한 연어를 일~목 3마리, 금~토 5마리로 오직 준비된 재료로만 정성을 쏟아부으며, 전부 소진하면 조기 마감한다. 판매량이 정해진 규칙이 있는 만큼 연어가 먹음직스럽고 살살 녹는 맛이 일품이다. 이 집의 대표적인 메뉴는 다양한 연어의 맛과 식감을 즐길 수 있는 연어 한 판이 있다. 연어사시미를 기본으로 연어 콥샐러드, 부르게스타, 연어가마구이, 왕새우 튀김, 연어 꼬치까지 한상 제대로 차려져 나온다.
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연어사시미는 연어 등살, 뱃살, 배꼽살 등 부위별로 4점씩 내어준다. 두툼하게 썰어내 씹는 식감이 좋고 입안에서 녹아내리는 부드러움도 훌륭하다. 살을 발라 먹는 재미가 있는 연어가마구이는 고소한 맛이 일품. 연어를 색다르게 즐길 수 있는 연어콥샐러드는 연어와 달걀, 토마토, 나초, 새싹을 드레싱 소스에 뿌려 섞어 먹으면 된다. 독특한 비주얼을 자랑하는 연어 꼬치는 이 집에서만 맛볼 수 있는 메뉴. 두툼하게 썰은 연어를 방울토마토, 오이와 함께 꼬지에 꽂아 마치 닭꼬치처럼 연출했다. 한 입에 먹으면 상큼하면서 부드럽게 연어의 지방질 잘 어우러져 조화가 좋다. 연어 이외에 다양한 활어를 즐기고 싶다면 그날 들어오는 생선에 따라 다양하게 즐길 수 있는 스폐셜 사시미를 추천한다.
- 주소: 서울 마포구 동교로 212-9
- 전화번호: 02-322-1946
- 영업시간: 12:00 - 23:00
- 메뉴: 연어 한판(49,000원)ㅣ생연어사미미(29,000원)ㅣ생참치사시미(30,000원)ㅣ연어가마구이(19,000원)ㅣ연어껍질 튀김(7,500원)ㅣ연어 덮밥(9,500원)ㅣ간장게장 덮밥(12,000원)
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연어당
연어와 함께 다양한 활어회를 즐기고 싶다면 연어당을 추천한다. 50년 경력의 노하우를 자랑하는 곳으로, 홍대에서 소문난 활어회 전문점이다. 3만원이 웃도는 연어회를 한 접시에 단돈 만 원에 즐길 수 있다. 모둠회는 무려 15,000원이다. 여럿이 방문하지 않으면 맛보기 어렵던 사시미를 둘이서도 즐길 수 있는 양으로 제공해 저렴하게 즐길 수 있다.
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단품도 훌륭하지만, 진짜배기는 무한리필. 연어당1 무한리필은 17,900원 그리고 22,900원에 연어, 참치, 계절회를 무한으로 즐길 수 있다. 저렴한 가격도 좋지만, 이 집의 인기 요인은 무심하게 썰은 회를 접시 한가득 올려주는 비주얼. 접시의 바닥이 보이지 않을 만큼 가득 그리고 수북이 쌓아 올린 사시미는 보기만 해도 입이 떡 벌어진다. 특히 남다른 두께를 자랑하는 연어는 호방하게 썰어주기 때문에 특유의 쫄깃한 식감을 즐기기에 더할 나위 없이 완벽하다. 연어 부위 중 기름기가 제대로 배어난 대뱃살 부위를 내어주기 때문에 부드럽게 녹아내리는 연어의 맛을 제대로 즐길 수 있다.
연어당2 무한리필은 생연어회와 함께 참치, 민어, 숭어, 숭어뱃살, 회껍질, 병어, 문어숙회 등 제철 맞은 횟감을 계절에 따라 제공한다. 여기에 바삭한 새우튀김과 오뎅우동도 무한으로 제공하며, 마무리로 새콤달콤한 소바가 깔끔하게 뒷맛을 잡아준다.
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- 주소: 서울 마포구 양화로 78-7
- 전화번호: 070-4224-0124
- 영업시간: 11:30 - 23:00 / 평일 브레이크타임 15:00 - 17:00(일요일 휴무)
- 메뉴: 연어당 무한리필1(17,900원)ㅣ연어당 무한리필2(22,900원)ㅣ연어회(10,000원)ㅣ참치회(10,000원)ㅣ모듬회(15,000원)ㅣ점심특선 연어회정식(12,000원)ㅣ점심특선 연어덮밥 사끼동(9,000원)
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류(RYU)
 사진: www.hyunee.com |
연어 하면 홍대에서 가장 먼저 언급되는 곳이다. 질 좋은 연어를 저렴한 가격에 무한리필 즐길 수 있는 곳으로 가성비 끝판왕 다운 면모를 보여준다. 무한리필은 기본과 스페셜 2가지. 기본 무한리필은 생연어를 무한으로 즐길 수 있다면, 스폐셜 무한리필은 연어 덮밥과 연어구이까지 함께 즐길 수 있다. 이곳의 또 다른 별미인 연어갈릭버터구이는 금요일과 토요일만 한정 판매하니 이를 맛보고 싶다면 참고하길. 단, 무한리필 주문 시 1인 1음료 주문이 기본이다.
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연어사시미는 주문 즉시 썰어내기 때문에 더욱 신선하고 맛도 훌륭하다. 너무 두껍지도 얇지도 않은 적당한 두께로 썰어줘서 씹는 식감을 잘 살린 것이 특징. 리필할 경우 원하는 양을 따로 말하면 그에 맞게 연어를 내어준다. 처음 내어주는 연어와 동일한 퀄리티의 연어를 내어주며, 여러 번의 무한리필에도 눈치 보지 않아도 되니 마음이 편하다. 단, 워낙 유명하기 때문에 남들보다 빠르게 움직여야 싱싱한 연어를 맛볼 수 있다. 더 이상 아쉬워하지도 눈치 보지도 말고 연어를 무한리필로 즐겨보자.
- 주소: 서울 마포구 동교로27길 22
- 전화번호: 02-322-9707
- 영업시간: 16:00 - 23:00(일요일 휴무)
- 메뉴: 생연어 무한리필(15,900원)ㅣ생연어 무한리필 스페셜(17,900원)ㅣ연어사시미(22,000원)ㅣ생 연어 튀김(22,000원)ㅣ연어 타다끼(20,000원)ㅣ연어샐러드(15,000원)ㅣ연어구이(15,000원)ㅣ연어갈릭버터구이(10,000원)
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연어로만
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상호처럼 연어로 만든 다양한 요리를 즐길 수 있는 연어로만. 연어사시미는 물론 연어 샐러드, 연어 초밥, 사케동 등 연어계의 김밥천국과 같은 곳이다. 특히 연어 샐러드, 연어 파스타, 연어 샌드위치 등 가볍게 즐길 수 있는 메뉴도 있어 연어를 잘 먹지 못하는 사람들도 구나 부담 없이 방문하기 좋은 곳이다.
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연어 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있는 연어사시미를 기본으로 다양하게 구성된 세트 메뉴가 준비되어 있어 취향에 따라 선택할 수 있다. 하나씩 살펴보면 먼저 연어초밥은 일반초밥과 특초밥 2가지로 나뉜다. 일반초밥은 샤리 위에 연어회를 올린 기본 초밥. 특초밥은 길게 썰은 연어 뱃살 부위를 올려 더 부드럽고 맛도 고소하다. 크림 야채롤은 큼직할 롤 위에 연어랑 날치알 듬뿍 올린 요리로 특히 여성에게 인기가 좋다. 이외에 다양한 메뉴가 있지만, 그중에서 이색적인 비주얼을 자랑하는 두께의 사시미가 인기다. 두툼하게 썰은 생연어 뱃살을 꼬지에 꽂아 양파소스, 매운 소스, 날치알에 하나씩 찍어 먹는 재미가 있다. 연어 사시미만으로 구성한 연어 회케익도 이색적인 메뉴. 크림파스타에 연어구이와 날치알을 곁들인 연어구이 크림파스타도 손님들이 많이 찾는다. 신선한 연어회로 이렇게 다양한 요리를 마음껏 즐길 수 있다니 연어덕후라면 방문하는 것을 추천한다.
- 주소: 서울 마포구 홍익로 10
- 전화번호: 02-3144-3153
- 영업시간: 10:00 - 22:00(일요일 휴무)
- 메뉴: 홍대세트(29,900원)ㅣA세트(29,900원)ㅣB세트(39,900원)ㅣC세트(39,900원)
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여우골
 ⓒ Daily, Instagram ID @b4785s |
가성비 좋은 초밥집 여우골. 가성비 으뜸으로 하는 초밥 맛집이다. 연어와 참치 전문점으로 초밥 세트도 다양하고 코스도 다양하다. 그중 여우골 초밥의 별미 하면 생 참치회. 직접 공수해 온 생참치를 들여오는 날이 아니면 맛볼 수 없는 귀한 이 집만의 메뉴. 신선한 참치를 생참치 모둠회와 생참치초밥으로 선보인다. 기름기가 적당해 윤기가 좌르르 흐르는 참치 사시미회 비주얼은 보기만 해도 침이 꼴깍 넘어간다. 참치를 뒤이어 여우골의 대표 인기메뉴로 손꼽히는 연어 또한 훌륭하다. 주황빛 연어살과 지방질이 적절히 어우러진 연어를 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내린다.
 ⓒ Daily, Instagram ID @b4785s |
여우골은 이 집만의 초밥 먹는 방법이 있다. 초밥을 간장에 찍어 먹는 것이 아니라, 생강에 간장을 살짝 발라 초밥에 살살 문지른 다음 곁들여 먹는다. 그림까지 자세히 설명되어 있을 정도로 중요하다. 반신반의하는 마음으로 따라 먹어보면 절로 고개가 끄덕여지는 맛이다. 입안에서 풀어지는 밥알의 식감도 우수하다. 여우골은 온초밥으로 샤리의 단맛과 신맛이 강한 편이다. 초밥 구성은 간단하게 나오는 편. 모듬초밥은 연어, 활어, 참치, 문어, 찐새우, 계란 2개씩 나오며, 특선초밥은 연어뱃살, 엔가와, 활어, 참치, 장새우, 장어가 골고루 나오며, 여우초밥은 참다랑어, 연어 뱃살, 장새우를 4개씩 내어준다.
- 주소: 서울 마포구 와우산로19길 9
- 전화번호: 02-325-8717
- 영업시간: 11:30 - 22:30
- 메뉴: 특초밥(15,000원)ㅣ여우초밥(20,000원)ㅣ모듬초밥(10,000원)ㅣ연어세트(13,000원)ㅣ도로초밥(25,000원)
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글 : 황현주 press@daily.co.kr