2022 기술경영의 미래를 함께하는 사람들

상차림이 화려해지는 꼬지요리예요. 작은 모임에 와인안주나 수다음식으로도 괜찮겠죠? 먼저 재료부터 살펴볼께요. 가래떡 준비하실 때 떡이 말랑말랑하면 상관 없는데, 굳은 떡이라면 물에 살짝 데쳐서 말랑말랑하게 준비해주세요. 지금 준비한 분량은 꼬지 5개 분량인데요. 마트에서 베이컨 반절짜..

돼지고기 알고 먹으면 보약 돼지고기의 대표 부위가 삼겹살이기 때문에 돼지고기를 ‘다이어트의 적’으로 알고 있는 사람들이 많다. 하지만 안심, 등심, 뒷다리살은 육질이 부드럽고 지방이 적어 다이어트 음식으로 최근 인기가 급상승 중이다. 또한 불포화지방산이 많아 동맥경화에도 좋은 건강식..

[눈마구로 가마살] [혼마구로 뽈살] [혼마구로 배꼽살] 참치 전문점에서는 해동이 잘된 눈마구로 가마살을 시작으로 혼마구로 뽈살, 배꼽살, 오도로, 주도로, 가마살, 아까미가 나오고 [혼마구로 뽈살(아가미살) 최고 부위] 순서대로 맛을 보지만 하이라이트는 아가미(뽈살)속살이다. 처음 맛보는 아가..

"당신이 먹어본 가장 맛있는 바닷고기는 무엇입니까?" 사진 : 대물 강담돔 보통 사람에게 이 질문에 답하라면 아마 다금바리, 복어, 참돔, 농어, 우럭등에서 크게 벗어나지 않을것이다. 횟집에서 먹을 수 있는 고급어종이 대략 그 정도다. 사진 : 대물 감성돔 그러나 이 분야의 전문가라 할 수 있는 낚시..

★ 자세한 안내 50년 전통의 진짜 서서먹는 서서갈비의 원조! 한 사람 앞에 만원이면 배터지게 먹을 수 있는 진짜 양념소갈비집! 온 몸에 갈비냄새가 배어도 하루종일 행복한 집! 영화 [바람난 가족]에 나왔던 그 집! 신촌의 명물 원조 서서갈비집을 소개합니다~! ★**** 연남 서서갈비 (716-2520) **** ★**** ..

생선회에 대한 상식 ①생선회를 상추, 깻잎에 된장과 마늘 등을 함께 싸서 먹으면 안된다~? 사람들은 상추나 깻잎 등의 야채에 생선회 몇 점을 올려 놓고 양념된장과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 넣고 씹어 먹는 경우가 많다. 이는 우리의 음식문화 중 하나인 `쌈문화'의 영향 때문으로 풀이된다. 물..

된장찌개는 안그럴 것 같은데... 밥이랑 김치랑 된장찌개는 넘넘 맛있어... 어떡해어떡해~~ 이렇지는 않지만 매일매일 먹어도 먹을 수 있을 것 같아요^^ 구수하잖아요^^ 그리고 전 아프면 된장찌개 생각이 나요.. 평소보다 조금 싱겁게 끓여서 국물 떠먹으면서 밥을 먹으면 먹어지거든요.. 금방 나을 것 ..

출처: 문성실의 맛있는 밥상 국, 찌개, 전골 가지냉국 간단순두부찌개 감자국 감자멸치고추장찌개 감자어묵탕 건새우아욱국 계란탕 고등어김치찜 골뱅이찌개 굴국 굴된장국 굴미역국 김치감자탕 김치만두 김치연두부국 김치콩나물국 깡장 꽁치감자조림 꽃게장국 꽃게탕 냉이된장국 냉이된장찌개 ..

이건 자랑은 아니고 제가 갈비찜을 참 맛있게해요.ㅋ 매운 갈비찜 말고 그냥 갈비찜이요. 양파랑 배 갈아서 거즈에 즙만 쪼옥 짜서 양념을 하는데요. 입에 아주 척척 붙습니다. 이번에는 매운 갈비찜을 했어요. 양파랑 배 갈아서 즙 짜내는게 귀찮아서 매운 갈비찜은 그냥 갈은 과육 몽땅 다 넣었습니..

원래는 생선살로 스테이크를 할 생각이었으나 생선 손질하기가 급 귀찮아져서 두부로 스테이크를 했습니다. 단백질 급원으로 두부만큼 좋은 것이 없다 생각되는데요.. 질 좋은 단백질이 다량 함유된 두부로 야채 듬뿍 다져놓고 호박을 구워서 둘러봤습니다. 생선살로 할 때 가지도 함께 사용하려 하..